Mediterranes Tomatenbrot

Die Tomatenzeit ist angebrochen und wir haben den perfekten leichten Snack, der in Minutenschnelle gemacht ist und ein bisschen mediterranes Urlaubsflair zu euch nach Hause bringt. Für dieses Rezept gibt es eine wichtige Komponente, die ihr auf keinen Fall vergessen dürft: Füße hochlegen und entspannen. Den Sommer durch das Arbeiten an einem heißen Kochfeld noch heißer machen, könnt ihr hier vergessen. Die Küche bleibt kalt - gut so! 

Belegte Stulle, Bemme, Schrippe (oder wie auch immer ihr das bezeichnen mögt), ist vielleicht nicht die Neuerfindung des Rades, aber neu aufgelegt ein Klassiker mit dem "Eins geht noch"-Potential. Also schnell die Einkaufsliste schreiben und unser leckeres Feierabendbrot bestellen. Der mediterrane Tomatensnack macht sich wie von Zauberhand, während ihr gemütlich das Sommerwetter auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten genießt. Den Stress lasst ihr auf der Arbeit und den Hummus macht ihr ein anderes Mal selber. Jetzt zählt nur, was den Magen satt und glücklich macht. 

Übrigens: Hummus ist mit seinen Inhaltsstoffen und der Kombination zum Olivenöl ein natürliches Antidepressivum, setzt in großen Mengen Serotonin (das Glückshormon) frei und wirkt entspannend. Die perfekte Grundlage für ein belegtes Brot und einen rumdum glücklichen Feierabend!

Was brauchen wir? 

  • 1 leckeres Lieblingsbäcker Feierabendbrot
  • 300g Hummus
  • 4-5 Blätter Basilikum
  • 3 Zweige Thymian 
  • Salz, Pfeffer
  • Gemischter Salat
  • Tomaten
  • getrocknete Tomaten in Öl
  • 200g Heidelbeeren

Wie wird das Tomatenbrot zubereitet? 

Basilikumblätter, Thymianzweige, Tomaten und gemischten Salat waschen. 

Einige Scheiben vom Lieblingsbäcker Feierabendbrot abschneiden.

Thymianblätter von den Zweigen lösen, Basilikumblätter hacken. Beides mit dem Hummus verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben damit bestreichen.

Einige Salatblätter auf den Hummus-Broten verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf platzieren. 

Getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen und fein schneiden. Mit etwas Thymian- und Basilikumblättern auf die Brote streuen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 

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